Bột đậu đen rất tốt cho cơ thể
Bột đậu đen rất tốt cho cơ thể

Ngoài việc sử dụng để chế biến làm thức ăn, các món chè có tác dụng giải nhiệt tốt, bột đậu đen còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng, có tác dụng dưỡng não, bổ thận, giải độc, phòng chống tiểu đường, bệnh tim mạch, làm chậm lão hóa, chữa bệnh gút, bổ tim, giảm ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú,… Để tìm hiểu kỹ hơn những công dụng tuyệt vời của bột đậu đen, mời bạn cùng tham khảo bài viết của chúng tôi.

Đậu đen là cây gì?

Đậu đen thuộc phân họ Đậu (Faboideae), có tên thuốc theo Đông y là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị. Đậu đen là loài cây phân họ Đậu mọc hằng năm, toàn thân không lông. Lá kép gồm 3 lá chét mọc so le, lá chét giữa to và dài hơn lá chét hai bên. Hoa màu tím nhạt. Quả giáp dài, tròn, trong chứa 7 đến 10 hạt màu đen.

Đậu đen
Đậu đen

Tại Việt Nam, ngoài giống cây trồng thường thấy có màu đen, còn gọi là đậu dải đen, có nhiều giống cho hạt có màu khác như đậu đỏ, đậu trắng, đậu trứng cuốc, đậu mắt cua, đậu trắng Lạng Sơn, đậu dải trắng rốn đỏ, đậu dải trắng rốn đen.

Bột đậu đen có tác dụng giải độc

Sulfites là loại hóa chất bảo quản thường được dùng trong một số loại thực phẩm công nghiệp. Một số người nhạy cảm với sulfites có thể bị tăng nhịp tim, nhức đầu, giảm sự tập trung. Molypdenum trong bột đậu đen là thành phần của những enzym oxidase có tác dụng khử độc sulfites. Một chén đậu đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất  molypdenum cần thiết cho cơ thể trong ngày.

Ngoài ra, thành phần chất xơ cao trong bột đậu đen, nhất là chất xơ hòa tan trong nước, có vai trò rất quan trọng trong việc làm tăng nhu động ruột, chống táo bón, kết dính nhiều loại độc để thải ra ngoài giúp giảm nguy cơ một số rối loạn ở ruột già, kể cả một số loại ung thư.

Bột đậu đen có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và làm chậm quá trình lão hóa

Ngoài polyphenols là hợp chất phổ biến trong các hạt ngũ cốc, đậu đen còn có thêm các sắc tố anthocyanins, lượng chất chống oxy hóa trong hạt đậu đen cao hơn rất nhiều so với các hạt đậu khác và cao gấp 10 lần trong quả cam.

Mỗi một chén đậu đen có thể cung cấp đủ chất xơ cho một người trong một ngày, đây là chất có khả năng làm giảm và chậm hấp thụ mỡ tại màng ruột, đồng thời kết dính 1 phần muối mật để đào thải ra bên ngoài từ đó giúp hạ cholesterol trong máu hiệu quả. Các chất chống oxy hoa trong đỗ đen còn giúp kháng viêm, loại bỏ chất béo, ngăn chặn sự oxy hóa LDL, khoáng chất Magie và Canxi giúp ổn định tim mạch.

Bột đậu đen tốt cho tim mạch
Bột đậu đen tốt cho tim mạch

Do tác dụng kháng viêm và giảm mỡ nên đậu đen có khả năng hỗ trợ điều trị tiểu đường tốt, đồng thời hạn chế tối đa các di chứng do căn bệnh này gây ra. Với hàm lượng 53,3% chất đường bột, 24,2% chất đạm và chất xơ, bột đậu đen có tác dụng tuyệt vời và là lựa chọn rất tốt cho người bị tiểu đường.

Bên cạnh đó, nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao, hạt đậu đen còn giúp trung hòa các gốc tự do, giảm hư hại DNA, chống thoái hóa tế bào, từ đó hình thành cơ chế làm chậm quá trình lão hóa.

Bột đậu đen có tác dụng bổ thận, trị liệt dương

Bột đậu đen có rất nhiều tác dụng bồi bổ sức khỏe, nhưng công dụng trị liệt dương thì ít người biết.

Theo Đông y, đậu đen có tính hơi ôn, vị ngọt, quy kinh thận. Đậu đen có tác dụng trừ thấp, giải độc, bổ huyết, bổ thận, bồi bổ cơ thể.

GS Đỗ Tất Lợi cũng cho rằng: “Những vị thuốc được chế từ đậu đen có tác dụng bổ thận thủy. Trên thực tế, người ta nhận xét thấy những người ăn chè đậu đen thường thường có nước tiểu trong và nhiều hơn. Người ta còn cho đậu đen có tác dụng bổ thận”.

Trong dân gian, đậu đen được coi là vị thuốc chữa liệt dương rất hiệu quả.

Bột đậu đen có tác dụng cung cấp dinh dưỡng, rất tốt cho nữ giới

Bột đậu đen cung cấp dinh dưỡng
Bột đậu đen cung cấp dinh dưỡng

Folate và sắt là 2 vi chất rất quan trọng với nữ giới lại có trong hạt đậu đen. Chúng ta đều biết folate (sinh tố B6) tốt cho phụ nữ có thai, nếu thiếu có thể làm thai nhi phát triển không bình thường, còn sắt là nguyên liệu phục vụ cho quá trình tạo máu. Bên cạnh đó, các khoảng chất như Magie, Canxi và nhóm sinh tố B trong hạt đậu đen còn giúp giảm stress, làm giảm các cơn nóng tính của nữ giới ở tuổi mãn kinh.

Bột đậu đen có tác dụng dưỡng da, làm trắng da

Theo nghiên cứu tại Mỹ thời gian gần đây, đậu đen có chứa nhiều hợp chất anthocyanins – một chất chống oxy hóa tương tự chất có trong trái nho, dâu tây, quả mâm xôi. Tuy nhiên hàm lượng anthocyanins của đậu đen lại lớn hơn các thực phẩm đó gấp 10 lần. Bạn nên chọn đậu sậm màu bởi chúng giàu anthocyanins.

Chất sắt có trong đậu đen có tác dụng làm tăng lượng hồng cầu trong máu, giúp cải thiện sắc tố trên da, khiến cho làn da trông hồng hào, tươi sáng hơn. Vì thế, chị em nên sử dụng thực phẩm này thường xuyên trong thực đơn ăn uống hàng ngày

Nước bột đậu đen uống vào mùa hè đặc biệt mát mẻ và là thức uống tiện lợi cho cả gia đình. Khả năng thanh lọc cơ thể hiệu quả đến từ bột đậu đen sẽ giúp các bạn trẻ có một làn da sáng và không còn nỗi lo mụn nhọt làm bạn mất tự tin nữa.

Bột đậu đen có tác dụng giảm cân

Béo phì, mỡ thừa luôn là điều phiền toái đối với rất nhiều bạn trẻ. Thế nhưng việc giảm cân bây giờ trở nên quá dễ dàng với “vị thuốc quý” mang tên bột đậu đen. Bên cạnh tác dụng giải độc, bột đậu đen còn vô cùng hiệu quả giúp bạn giữ được một thân hình thon gọn hơn. Hơn nữa, thức uống từ bột đậu đen rất tốt đối với những người bị bệnh tiểu đường.

Bột đậu đen giúp giảm cân hiệu quả
Bột đậu đen giúp giảm cân hiệu quả

Trong đậu đen chứa rất nhiều Protein (một chén đậu đen chứa khoảng 15gr protein), chất xơ và không chứa chất béo hòa tan. Vì vậy đây là cách giảm cân khá an toàn, vừa có thể bổ sung dinh dưỡng, vừa có thể giúp chống đói, giảm thèm ăn…

Bột đậu đen với tác dụng giảm cân đã được nhiều chuyên gia y khoa Nhật Bản kiểm chứng. Thường xuyên sử dụng thức uống này giúp người bệnh hạ hàm lượng đường trong máu từ đó ngăn quá trình tăng cân tiếp diễn.

Bột đậu đen có tác dụng chữa bệnh gút

Theo quan niệm của Y học cổ truyền Trung Hoa, nước đỗ đen rang có khả năng giải độc, thanh nhiệt, điều hòa ngũ tạng, bớt sưng phù. Đối với người bị bệnh gút nên uống 1 chén nước đậu đen vào mỗi sáng sau khi ngủ dậy và 1 chén buổi tối trước khi đi ngủ trong vòng 30 ngày.

Bột đậu đen có tác dụng ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư

Các isoflavones trong đậu tương đen là chất hóa học tương tự thuốc tamoxiphen, có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư vú. Nhiều nghiên cứu đều cho rằng những người ăn nhiều đậu tương và các loại thực phẩm từ đậu tương sớm có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú ở tuổi trưởng thành.

Bột đậu đen có tác dụng ngăn ngừa ung thư
Bột đậu đen có tác dụng ngăn ngừa ung thư

Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện ra rằng những người ăn một bát súp đậu tương mỗi ngày có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư dạ dày tới 30% so với những người không bao giờ ăn món này.

Không những thế, các isoflavones trong đậu tương đen có tác dụng làm giảm nồng độ PSA huyết thanh – một loại huyết thanh gây tăng trưởng khối u tuyến tiền liệt.

Chất phytoestrogens trong đậu tương đen có hoạt tính chống estrogen trong mô tử cung nên có thể chống lại bệnh ung thư nội mạc tử cung.

Cho đến nay, nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống có nhiều loại thực phẩm từ đậu tương có thể giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung.

Bột đậu đen có tác dụng giảm các triệu chứng tiền mãn kinh

Chất estrogen có trong thành phần của chất isoflavones ở đậu tương đen có thể giảm các triệu chứng mãn kinh ở phụ nữ như nóng bừng… mà không tạo ra các vấn đề liên quan đến estrogen.

Bột đậu đen có tác dụng giảm nguy cơ loãng xương

Người già nên uống bột đậu đen để chống loãng xương
Người già nên uống bột đậu đen để chống loãng xương

Các protein đậu tương hoặc các isoflavones trong đậu tương giúp cải thiện và hình thành xương, làm giảm đáng kể nguy cơ loãng xương.

Bột đậu đen có tác dụng giúp chống ô nhiễm và tác hại của bức xạ

Đậu tương đen cũng đã được chứng minh có khả năng chống lại các tác dụng phụ của xạ trị, thuốc kháng sinh, hóa trị và ô nhiễm môi trường nhờ chất zybicolin.

Chất zybicolin được sản xuất từ các sản phẩm đậu tương lên men có khả năng đặc biệt để thu hút, hấp thụ và xả nguyên tố phóng xạ như strontium, giải độc cho những ảnh hưởng có hại của thuốc lá và ô nhiễm môi trường.

Bột đậu đen có tác dụng chữa mất ngủ và đâu đầu

Đối với người mất ngủ rang đỗ đen cho nóng vào vỏ gối nằm, khi nguội thì thay lượt đậu khác. Còn những ai đau đầu thì rang đậu đen ngâm với rượu, sau một tuần là có thể uống được, mỗi ngày uống 1 chén nhỏ.

Lưu ý khi dùng đậu đen

Bột đậu đen rất tốt cho cơ thể
Bột đậu đen rất tốt cho cơ thể

Đậu đen toàn phần với tỷ lệ khá cân đối đạm, đường, nhiều chất xơ và vi chất quan trọng khác có thể xem là loại hạt dễ tìm và có nhiều ưu thế so với các loại hạt khác. Do đó, rất dễ nhận thấy chế độ ăn nhiều ngũ cốc và rau quả bao gồm đậu đen sẽ hỗ trợ tốt cho việc chữa trị nhiều loại bệnh. Tuy nhiên, không nên cho rằng công dụng của bột đậu đen có thể chữa được tất cả các loại bệnh ở mọi giai đoạn của bệnh. Việc điều trị các loại bệnh mãn tính đều phải dựa vào những biện pháp tổng hợp bao gồm tâm lý thoải mái, vận động đều đặn và tiết giảm những thực phẩm chế biến, thuốc, lá rượu mà không thể chỉ dựa vào một bài thuốc hay vị thuốc đơn thuần.

Nếu đã biết được những công dụng thần ký của bột đậu đen, còn chần chừ gì nữa mà bạn không đến ngay cửa hàng Quân Béo để đặt mua bột đậu đen nguyên chất, thơm ngon và giá cả hợp lý nhất?

BÌNH LUẬN